Böröczki Mihály - Mityka : Marhalábszárpörkölt

Nyomtatás

Apró kockákra vágott hagyma bőven,

jó zsír és dinsztelni az olvadt gőzben,

majd rá a fölkockázott marhalábszár,

míg fehéredik, kérgül éles lángnál,

ha vizet kér, pohárnyit, látod-érzed,

majd jó kedveddel hints meg az egészet,

hogy mikor, mennyi piros paprikából,

az idő jelzi úgyis önmagától,

szelt paradicsom, zöldpaprika jön még,

só, bors, köménymag, s nagy adag örömség,

s mert kezed soha nincs híján az észnek,

egy babérlevél sem árt az egésznek,

majd addig hagyd e kincset egybefőni,

amíg az illat kénytelen kitörni,

s ha azt látod, hogy küszködik a szomjjal,

csak csillapítsd le pár korty vörösborral,

és mielőtt e lével összefőne,

egy jó pohárnyit ihatsz is belőle,

az egész végül  ennyi néhány szóban,

egy világ főtt meg  az ennivalóban

s bár képes vagy a szaftos húsban bízni,

de nagy boldogság összenokedlizni.